Қазақстан ғалымдары диабет пен жүрек ауруларын алдын алу үшін қазіргі заманға лайықты құрғақ таңғы ас әзірлеуде

Қазақ тағамдық және қайта өңдеу өнеркәсібі ҒЗИ ғалымдары семіздік, 2 типті қант диабеті және жүрек-қан тамырлары ауруларын алдын алуға бағытталған диеталық құрғақ таңғы ас өндірісінің инновациялық технологиясын әзірлеу жұмыстарын аяқтауда.

Жоба бір уақытта халықтың тамақтану сапасын жақсарту және функционалды әрі диеталық өнімдер сегментінде импортты алмастыру сияқты екі стратегиялық мәселені шешуге бағытталған.

Мамандардың айтуынша, көптеген адамдардың тамақ мәзірі рафинадталған көмірсуларға бай, ал тағамдық талшықтар, витаминдер мен минералдық заттар тапшы деуге болады. Бұл проблема әсіресе құрғақ таңғы ас бағытында айқын көрінеді, өйткені нарықтың негізгі бөлігі қант мөлшері жоғары және биологиялық құндылығы төмен импорттық өнімдерге тиесілі.

Әзірленіп жатқан технология отандық дәнді шикізатты пайдалану және дәннің құрамдас бөліктерін сақтау ұстанымына негізделген. Бұл өнімдегі тағамдық талшықтар, В тобы витаминдері және минералдық элементтер мөлшерін арттыруға мүмкіндік береді, ал энергетикалық тығыздығы төмен болады. Қолданыстағы нарықтағы баламалардан айырмашылығы, жаңа құрғақ таңғы ас диеталық және профилактикалық тамақтану бөлігі ретінде ұсынылады, көмірсу алмасуын қалыпқа келтіруге, асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартуға және дене салмағын бақылауға септігін тигізеді.

Жобаны жүзеге асыру қазақстандық пайдалы өнімдер желісін кеңейтеді, құрғақ таңғы ас импортына тәуелділікті азайтады және жоғары қосымша құнмен отандық дәнді қайта өңдеуді дамытуға ғылыми негіз қалыптастырады.

Бүгінгі күнге дейін өнімнің дайындалу тәсілі мен өндіріс технологиясы әзірленді.
Келер жылы өнімді нарыққа шығару жоспарлануда.