Как предприниматель из Усть-Каменогорска развивает хлебопекарное дело на закваске
История предпринимателя Мадины Болатбековой из Усть-Каменогорска – это яркий пример того, как страсть к своему делу и желание создавать качественный продукт могут преодолеть любые преграды, передает BasAgro.kz
Основательница «Береке нан» начала свою пекарскую деятельность полтора года назад, выпекая хлеб на бездрожжевой закваске у себя дома и продавая его соседям, а также в ближайшие магазины. Сегодня ее продукция стала востребована, несмотря на трудности, с которыми она столкнулась на пути.
В сентябре 2023 года Мадина арендовала помещение на улице Бажова, чтобы расширить производство. Она наняла пять сотрудников и открыла полноценный цех. Однако аренда оказалась слишком дорогой, и вскоре возникли финансовые трудности.
– Я влезла в долги и была вынуждена закрыть цех. Нам пришлось вернуться домой, но люди продолжали спрашивать мой хлеб, и я снова начала печь его на домашней кухне, – делится Мадина Болатбекова.
Ее хлебы – фермерский, отрубной, бородинский, восточный, а также блины, пончики и баурсаки – все готовятся на натуральной закваске. Этот подход не только придает выпечке уникальный вкус, но и делает ее полезной для здоровья, что и привлекает множество покупателей.
Сейчас предпринимательница арендует помещение в поселке Ахмирово, но и здесь возникли новые вызовы.
– Мощности электричества недостаточно для работы оборудования. Это сильно замедляет процесс производства, но я уже договорилась с магазином в Куленовке, куда надеюсь переехать, когда решу все проблемы, – рассказывает она.
На данный момент предприятие ИП «Болашак» продолжает свою деятельность, в нем работают четыре сотрудника. Мадина активно ищет способы расширения бизнеса и планирует улучшить производственные условия. Она также подала заявку на получение гранта через управление предпринимательства, что может помочь справиться с финансовыми трудностями и решить проблему с помещением.
– Я уверена, что с поддержкой государства мы сможем вывести бизнес на новый уровень. Главное – не бояться трудностей и продолжать двигаться вперед, – говорит Мадина Болатбекова.
Фото из личного архива Мадины Болатбековой
